สวัสดีค่ะ วันนี้ตาชวนมาทำพิซซ่าเม็กซิกัน ทานกันค่ะ ทำง่ายมาก อร่อยด้วย  Chicken Quesadillas ที่เท็กซัส ที่ตาอยู่นี่ อาหารเม็กซิกันเยอะมากมาย มีให้เลือกแบบดาดดื่น เหมือนร้านขายส้มตำบ้านเราเลยเนอ๊ะ มาอยู่ใหม่ ๆ ก็ไม่ค่อยได้ชอบเท่าไหร่ แต่ตอนนี้ กลับชอบอาการเม็กซิกันซะแล้วค่ะ
และที่ชอบมากมาก ไปร้านเม็กซิกันครั้งใด ก็ต้องสั่งมาทาน นั่นคือ  Chicken Quesadillas  คนไทยเรียกว่า พิซซ่าเม็กซิกันค่ะ ทำง่ายมาก จะทำเป็น ไก่ หรือ เนื้อสับ หรือ ชีสอย่างเดียวก็อร่อยค่ะ  ทำกินเองที่บ้าน ใส่เครื่องให้เต็ม ๆ ชีสเยอะ ๆ เยิ้ม ๆ อร่อยมากค่ะ  

และอาหารเม็กซิกันเขาจะมี เครื่องเคียงพวก salsa หรือ pico de gallo salsa ต้องทานด้วยกันมันถึงจะครบและอร่อยค่ะ ตาเลยเอาวิธีการทำ Pico de Gallo มาฝากด้วย
รูปวิธีการทำค่อนข้างเยอ๊ะนะคะ หากใครไม่ชอบดูภาพ ก็ขอเชิญกดไปด้านล่างกระทูเลยค่ะ ชมแบบวีดีโอ จะง่ายกว่า ตาทำไว้ให้เรียบร้อยแล้วค่ะ



ส่วนผสมและเครื่องปรุง
ไก่ 500 กรัม
ชีสเม็กซิกัน 1 ถุง
มอซซาเรลาชีส 2 ถ้วย
แผ่น ตอร์ตีญ่า 2 ถ้วย
พริกปาปริก้า 1 ชต.
กระเทียมผง 2 ชต.
ผงหัวหอม 1 ชต.
พริกไทยดำ 1 ชต.
พริกไทยขาว 1 ชต.
ผงปรุงรส 1 ชต.
พริกป่น 1 ชต.
พริกหวาน เขียว 1 ลูก
พริกหวานสีแดง 1 ลูก
หอมหัวใหญ่ 1 ลูก

ส่วนผสมของ pico de Gallo salsa
มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
มะม่วงสุก 1/2 ถ้วย(ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
พริก Jalapino ใส่พริกชี้ฟ้าแทนน่าจะได้นะคะ)
ใบผักชี 1/2 ถ้วย
มะนาว 2 ลูก
หอมใหญ่ 1 ลูก

วิธีทำ



นำไก่มาล้างให้สะอาด ตาใช้เนื้ออกล้วนไม่มีหนัง ใครชอบส่วนอื่นก็ใช้ได้นะคะ ใส่พริกปาปริก้าลงไปค่ะ



ใส่กระเทียมผง



ใส่หัวหอมผง



พริกไทยดำ และพริกไทยขาว



พริกป่น



ผงปรุงรส



คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน และพักไว้ 15 นาที



จัดการนำไก่ ไปย่างหรือ นาบบนกระทะ ตาใช้ย่างในกระทะแบน ๆ ให้สุกทั่วกัน



ไก่สุกแล้วนำมาตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ



หั่นพริกหวานสีแดง เป็นเต๋าเล็ก ๆ



หอมใหญ่ก็หั่นเป็นเต๋าเล็ก ๆ หรือ สับ



พริกหวานสีเขียว ก็หั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ

นำพริกหวานสองสี และหอมใหญ่ นำมาใส่ในกระทะที่เราทอดไก่ พอใส่หอมน้ำหอมจะออกมา และก็ผักทุกอย่างให้สุก ในกระทะที่เราย่างไก่ ตักขึ้นพักไว้ก่อน



เริ่มทำแล้วนะคะ เราจัดการเอาแผ่นโทเทีย วางบนกระทะแบน ๆ ไม่ใส่น้ำมันทั้งสิ้น เปิดไฟร้อนปานกลาง



วางชีสด้านบน ตามชอบเลยค่ะ ให้ทั่ว



ตักพริกหอมที่เราผัด และพักไว้ลงในแผ่นแป้งโทเทีย มากน้อยตามชอบ



นำไก่มาวาง ใส่เยอะ ๆ อร่อยคะ



และโรยชีสกลมหน้าอีกรอบ คราวนี้กระทะเริ่มร้อนแล้วนะคะ



นำแผ่นแป้ง โทเทียอีกแผ่นมาประกบด้านบน



หาทัพพี แบน ๆ มากด ๆ ให้แบนนิดหน่อย เพื่อจะได้ความร้อน



พอซัก 2-3 นาที ชีสด้านล่างเริ่มละลาย ก็ให้กลับด้าน และปล่อยให้ด้านล่าง ร้อน อีก 2-3 นาที คอยดูว่าชีส เริ่มละลาย เยิ้ม ตามชอบเสร็จแล้วตักขึ้น



นำขึ้นมา และใช้มีดคมตัด เป็นแบบในรูป เล็ก ใหญ่ตามแต่ชอบ



จะได้ พิซซ่าเม็กซิกัน ชีสเยิ้ม ๆ อร่อย ๆ แบบนี้เลยค่ะ





แนะนำให้ทำแล้วทานเลยตอนร้อน ๆ นะคะ จะอร่อยมาก ทานคู่กับ Pico de gallo salsa จะเข้ากันอร่อยมาก

ส่วนวิธีการทำ Pico de gallo salsa ตาทำเป็นวีดีโอไว้ให้แล้วด้านล่างนะคะ กลัวกระทู้จะยาวไปค่ะ


วีดีโอวิธีการทำ พิซซ่าเม็กซิกันอย่างละเอียดเชิญกดชมเลยค่ะ


วีดีโอ วิธีทำ  Pico de gallo เม็กซิกันซัลซ่า เชิญกดชมได้เลยค่ะ

หวังว่าคงชอบกันนะคะ ลองทำกันดูค่ะ อร่อยมาก